ــ ملوخية بالجمبري بورسعيدي ــ

[RSS]

http://www.lilous-cafe.com/myfiles/uploads/images/lilous-5940fd80a7.jpg


مكونات:

1/2 ك ملوخية أو كيس جاهز مجمد
1/2 ك جمبري مقشر ومنظف جيدا
رأس ثوم كاملة
بصلة كبيرة نوعا

عدد 1 فلفلة خضراء حارة
ملح
فلفل أسود
كمون
شطة مطحونة في حالة عدم استخدام الفلفل الحار
كسبرة جافة مطحونة
زيت نباتي

طريقة التحضير:

- يدق الثوم مع الكسبرة جيدا
- يؤخذ 1/3 الثوم والكسبرة مع البصل والطماطم والفلفل الحار وباقي التوابل في الخلاط ويضرب حتي الحصول علي عصير متجانس
- يرفع العصير علي النار ويضاف له مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت ومقدار كوب من الماء حتي الغليان .
- يضاف مقدار الجمبري اثناء الغليان ويترك حتي تمام السوى
- يضبط الملح ويضاف الملوخية بعيدا عن النار وتقلب ويمكن ان يضاف قليل من الماء لضبط القوام وترفع علي النار ثانيا حتي توشك علي الغليان
- تعمل الطشة بباقي الثوم المدقوق مع الكسبرة وتضاف الي الملوخية كالمعتاد .

وبالهنا و الشفا


__________________

http://www.sh3net.com/vb/avatars/18.gif?type=sigpic&dateline=1276601035




منقـــول


...