- "شوربة البحريات" -

[RSS]

http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/8b1e626e-ea57-4325-b41d-263f2f3a5bed/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8110/2.jpg

المقادير:

*2 ملعقة كبيرة زبد

*4 كوب بصل مفروم

*1/2 كوب كرفس مفروم

*1 كوب كرَّات مفروم

*2 ملعقة كبيرة دقيق

*6 كوب مرق سمك

*2 بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات

*1/2 كيلو سمك فيليه مكعبات

*1/2 كوب سكالوب

*1 كوب جمبري (رُبيان) صغير بدون قشر

*1 كوب قطع حبار (سبيط)

*1 كوب قواقع (أصداف)

*1 كوب حليب كامل الدسم

*ملح وفلفل أبيض

*شرائح خبز فرنسي للتقديم


طريقة التحضير:

* يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والكرفس والكرَّات مع التقليب لمدة 5 دقائق.

* يُضاف الدقيق، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.

* يُضاف المرق إلى خليط الزبد مع التقليب المستمر منعاً لتكون أي كتل (يُمكن تصفيتها قبل الخطوة التالية، إذا لزم الأمر).

* تُضاف البطاطا والبحريات وتُتبل بالملح والفلفل ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

* يُضاف الحليب إلى الشوربة وتُترك لمدة دقيقتين وتُقدم ساخنة مع شرائح الخبز.





منقـــول