وصفااااات مولتن كيك(البيت بيتكو) ...

[RSS]

مولتن كيك






http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10796.jpg




نوع من انواع الكيك الفاخر المميز في التقديم

المقادير:




50 جرام زبده ( نصف اصبع _ حوالى 3 ملاعق كبيره)




1/3 كوب سكر




1 ملعقه كبيره طحين




2 ملعقه كبيره كاكاو بودره




60 جرام كاكاو ساده داكنه ( 1 كوب )




2 بيض




1 ملعقه صغيره ملح

الطريقه:




http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10797.jpg





نسخن الفرن على حراره متوسطه وندهن القوالب بالزبده





نضع الكاكاو الداكن مع الزبده في حمام مائي او في الميكرويف ولاكن بحذر




نخلط الطحين والكاكاو البودره والملح ونتركها جانبا




http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10798.jpg




نخفق البيض حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف السكر وثم بالملعقه ثم نضيف خليط الطحين ونقلبه




http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10799.jpg




ثم الكاكاو الذائب ونقلبها حتى يمتزج




http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10800.jpg





ونوزعه في القوالب





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10801.jpg




وندخلها الفرن على نار متوسطه مده ربع ساعه فقط ونخرجها ونتركها لتبرد ونزيها حسب الرغبه




http://w9faat.com/wp-content/uploads/2009/11/IMG_5043-300x225.jpg




في معضم المطاعم يضعون فوقها كره من الايس كريم ويزين بخطوط من الكاكاو




http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10802.jpg

التقديم:




تقدم بارده او حسب الرغبه




http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10803.jpg











http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/3400.gif





الوصفة الثالثة





المقادير:




- كيك بيتي كروكر , دارك شوكليت .




- صلصة الفدج




- آيس كريم ( أي نوع بس يفضل فانيلا )




- شوكليت سيرب .( شراب الشوكولاته )





http://www.9rq3a.net/uploaded/2---38608832.jpg





http://www.9rq3a.net/images/iconsmilez/9a%20%2899%29.gif





الطريقة:




نسوي الكيك مثل ماهو مكتوب بالكرتون :





http://www.9rq3a.net/uploaded/2---258098.jpg





بعدين نحطه في القوالب هذي





http://www.9rq3a.net/uploaded/2---72734999.jpg





بعد ماتستوي نخليها تبرد ,




بعدين نقص الشي المرتفع بالسكين عشان تكون في قاعده تحت وتثبت الكيكه




بعدين نقلبها كذاا





http://www.9rq3a.net/uploaded/2---61886935.jpg





ناخذ سكينه , ونقص بشكل دائري بالوسط بدون مانوصل للقاع




هكذااا





http://www.9rq3a.net/uploaded/2---61001974.jpg





اخذ الفدج ونحطه بالمايكرويف حوالي دقيقه




بعدين نحشي الكيك فيه هكذاا





http://www.9rq3a.net/uploaded/2---76359451.jpg





http://www.9rq3a.net/images/iconsmilez/9a%20%2868%29.gif





بعدين نحط الكيك في المايكرويف حول 45 ثانية




بعدين نحط عليه سكوب آيس كريم , وبعدين نصب شراب الشوكولاته




والان جاهز للتقديم





http://www.9rq3a.net/uploaded/2---9886675.jpg





http://www.9rq3a.net/uploaded/2---488393.jpg





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/3400.gif







الوصفه الرابعه





يقدم في افخم المطاعم مثل تشيليز





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10804.jpg






المقادير:





علبة كيك بيتي كروكر جاهزة ((شوكولاتة سوداء غامقة)) أو حابة تعملي كيكة في البيت





انا عملت الكيكه في البيت لعدم توفرها تضعي في الخلاط اصبع زبده سايحه مع ك سكر





وتخلطيها ثم تضعي 3 بيضات واستمري في الخفق ثم ضعي ك حليب سايل وربع ك





زيت ضعي في زبديه 2 ك دقيق و4 م ك كاكاوا مره وم ص بيكربونات الصوديم وم ك





بكنج باودر وحركيها بملعقه ثم اضيفيها بالتدريج في الخلاط مع الاستمرار





حتى يصبح الخليط متجانس ضعيها في القوالب تبع الكرامل دخليها من تحت ثم من فوق





تصبح الكيكه الان جاهزه تأكدي من أنها بردت تماما ثم إقلبيها وأخرجيها من القوالب..





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10805.jpg





نجهز الحشوة




2جالسكي و4 من شوكلاه هوبي واذا ماتوفرت اضيفي نوتيلا م ك




الحشوة تحتاج لوقت يعني إعمليها قبل الكيك على الاقل بست ساعات او بيوم سخني في حمام مائي كمية الشوكولاتة التي تحتاجينها من الجالكسي والهوبي او النوتيلا مع ربع إصبع زبدة وأتركيها حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ثم صبيها في قوالب ثلج وجمديها في الفريزر





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10806.jpg





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10807.jpg





تجهيز الكيك




إحفري من منتصف الكيك على الداخل مسافة تكفي لنصف فنجان قهوة





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10808.jpg






http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10809.jpg





ضعي في كل حفرة قطعه من دوائر خلطة الشوكولاتة المجمدة ثم أدخليها المايكرويف طبعا الأفضل هو المايكرويف وإذا ماعندك مايكرويف حطيها بالفرن مجرد دقائق لتذويب الشوكولاتة فقط





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10810.jpg





أخرجيها مباشرة من الفرن وتكوني مجهزة صوص الشوكولاتة ثم صبي الصوص فوق الحفرة فوق الشوكولاتة المذابة حتى تمتلئ ثلاث أرباع الحفرة





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10811.jpg





ثم ضعي كورة كبيرة من الآيسكريم فوقها بحيث تقفل الحفرة تماما




ثم صبي فوقها صوص الكراميل وقدميها فوراًًواستمتعي بالطعم الرائع





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10812.jpg





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10813.jpg





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10814.jpg






http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10815.jpg





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10816.jpg





صوص الشوكلاته




تخلط




فنجان زيت-ملعقتين كبيرة شوكولاتة بودرة غامقة- نصف فنجان سكر- فنجان حليب بودرة-فنجان ماء مغلي





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10817.jpg





تخلط جيدا في الخلاط




http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10818.jpg





نعمل لها حمام مائي حتى تذهب نكهة الزيت وفي نفس الوقت عشان تمتزج المكونات في الحرارة وتصبح لها لمعة رائعه مثل الصوصات المستخدمة في محلات الآيسكريم




تضعي قدر كبير فيه ماء يفور وتضعي في وسطه قدر آخر أصغر وتضعي بالقدر الصغير مكونات الصوص ونشعل النار ونتركها قليلا حتى تبدء تسخن ونقلبها قليلا ثم نطفي عليها ونستخدمها مباشره





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/10819.jpg






الايسكريم بالفانيلا




انا عملته في البيت اخذت طريقته من بيت حواء لعدم توفره في البيت والبقاله الي دايم اطلب منها الاغراض




ضعي في خلاط الكيك ك ونص ماء بارد وك ونص حليب بودره وضرف دريم ويب




وم ص محلب وك الا ربع سكر اخلطيها مع بعض حتى يثقل الخليط واضيفي النكهة المرغوبه ثم ضعيه في قالب كبير ودخليه الفيرزر يجمد لمدة نص يوم






http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/3400.gif





الوصفة الخامسة




المكونات :





نصف أصبع زبده غير مملحة + حوالي ملعقة لدهن القوالب .




3/4 كوب سكر أبيض




ملعقتين صغار طحين أبيض




ملعقتين طعام كاكاو




60 جم شكولاته غامقة




2 صفار بيض




1 بيضه كامله




ملعقة صغيرة ملح




سكر ناعم للتزين





الطريقة :





أدهني صحنين سيراميك بالزبده الدافيه ( مو زبده سايحه دافيه ) بعدين حطيها بالثلاجه .





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/2597.png





بعدين نسخن الفرن إلى 350 فهرنهايت أو 176 عادي .




أخلطي الكاكاو و السكر و الطحين في صحن صغير .





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/2598.png





طبعا في الصوره لوح شوكولاته كامل أنا راح أستخدم بس 60 جم من 100 .





بعدين في حمام مائي نذوب الشوكولاته مع الزبده إلين ما يذوب ويسير ناعم





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/2599.png





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/2600.png





زي كذا ... وبعدين أخلطي عليه الملح وشيليه من الحمام المائي ....





بعدين أخلطي عليه الكاكاو و السكر و الطحين اللي خلطناهم قبل شوي ، وبعدين أخلطي معاهم البيض وحركي إلين ما يسير سائل شوي ثقيل .





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/2601.png





وبعدين صبيه في القوالب اللي جهزناها





http://www.mazikao.net/vb/imgcache/22410.png





وبعدين حطيها في الفرن لمده حوالي 20 إلي 22 دقيقة أو إلين ما تصير جامده من الأطراف و الوسط يلمع شوي





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/2602.png





بعدين بسكين صغير فكي الأطراف شوي شوي .. وبعدين أقلبيها على صحن





http://www.mazikao.net/vb/imgcache/22412.png





رشيها بسكر ناعم وقدميها مع كريمة أو إسكريم أو حتى لحالها لو تبين ......





بعد التزيين ............





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/2603.png





وبعد ما نفتحها من جواااااااااا .....





http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/2604.png








منقول