شوربة كريمة الدجاج ...

[RSS]

http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/833.jpg

المقادير
http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/270.gif http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/270.gif
2/1 كوب من الدقيق
1كوب من الزبادي
7أكواب من مرق الدجاج
1ملعقة كبيرة من الزبدة
2/1 بصلة متوسطة مفرومة
2/ 1كوب من الجزر المفروم
2/1 كوب من الكرفس المفروم
1 ورق غارملح وفلفل
2كوب من قطع الدجاج المسلوق والمقطع قطعاً صغيرة
4/1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
1 ملعقة كبيرة من كريمة اللباني، بابريكا وكزبرة خضراء مفرومتان، للتزيين

الطريقه
http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/270.gifhttp://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/270.gif

يُذاب الدقيق مع الزبادي جيداً ويُترك نحو نصف ساعة حتى يتجانس.


- يوضع المرق في إناء آخر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف خليط الدقيق والزبادي إلى المرق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نتجنب وجود أي كتل وكذلك نتجنب الغليان. (إذا لوحظ وجود أي كتل، فيجب تصفيتها قبل الخطوة التالية).

- تُذاب الزبدة في وعاء آخر ويُحمر البصل والجزر والكرفس حتى يتم النضج ويُتبل بالملح والفلفل.

- تُضاف قطع الدجاج وورق الغار إلى الكرفس والجزر والبصل وتُقلب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.


- يُضاف الدجاج (مع الاحتفاظ بكمية قليلة لتزيين الشوربة عند التقديم)، وجوزة الطيب والخضار إلى شوربة الزبادي والمرق ويُخلط الخليط جيداً، ثم يُترك ليبرد قليلاً.


- يُخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على كريمة غليظة القوام.

- عند التقديم، يُعاد تسخين كريمة الدجاج على النار وتُزين بالكريمة اللباني وقليل من البابريكا، والكزبرة المفرومة وقطع الدجاج.








منقول