موسوعة البطاطس

[rose]

http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_fyh0ne.gif


كل عام و حضراتكم بالف خير و سلام
ربنا يعود عليكم الشهر الفضيل و هذه الايام المباركه بالخيرو اليمن و البركات
أتمنى تكونوا جميعا بخير و صحه و سعاده


البطاطس غذاء شعبي رخيص الثمن سهل الهضم له فوائد جمة‏


البطاطس.. هدية الأوروبيين لموائد العالم


لذيذة كيفما كانت حتى لو سندوتشات بالكاتشب


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/baud%20wa%20tamatam/IMAG2353.jpg


تعد البطاطس من أكثر الخضراوات شهرة لدى جميع شعوب العالم وذاع صيتها تاريخيا مع مطلع القرن العشرين



فعرفها الصغار قبل الكبار بتناولوها على شكل أصابع أو رقائق الشيبس Potato Chipsوأصل تلك الرقائق عبارة عن بطاطس غير شمعية تمتاز باحتوائهاعلى نسبة عالية من النشويات وقلة المحتوى من السكر


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/amolaaa/IMAG1433.jpg



مما يؤدي إلى نضج قطع البطاطس المحمرة من الداخل قبل أن يتلون سطحها الخارجي ولذا تعطي مذاقًا لذيذاً وقرمشة مستحبة لدى المستهلكين


فالبطاطس هى الصنف المفضل للكثيرين لأنها لذيذة الطعم ويمكن إعدادها بطرق مختلفة وعديدة لا تبعث على الملل


فهى تقدم كمقبلات وسلطات و اطباق رئيسيه و شوربه وعصير و تدخل فى المعجنات و التجميل ايضا



البطاطس او البطاطا متعدده الانواع و المسميات


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/amolaaa/IMAG1406.jpg


فلنتعرف معا على قيمتها الغذائيه


يقول الخبراء إن البطاطس لها قيمة غذائية عالية وهي مصدر للكربوهيدرات والتي تتخلص من طاقتها ببطء
وتحتوي على 5% فقط من نسبة الدهون الموجودة في القمح
كما أن بها بروتينات أكثر من الذرة وحوالي ضعف كمية الكالسيوم



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/amolaaa/Holland_Potato.jpg


يحتوي المائة غرام من البطاطس على 75% من وزنة ماء 12% الياف و حوالي 25% نشويات 20% كربون و 10 % من الغرام دهون و 13غرام كالسيوم 1 غرام حديد وفيتامين سي
وهى غنية بالمعادن فهي تحتوي على الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و البوتاسيوم و الفسفور و الصوديومو الزنك و النحاس و المنجنيز و السلينيوم
وكذلك تحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل مجموعة فيتامينات ب6 و ب12 و فيتامين C وA و E أضافه إلى مجموعة من الحوامض

[rose]

من فوائدها
http://www.lakii.com/vb/smile/37_209.gif (http://www.lakii.com/vb/smiles/index.php)


عصيرالبطاطس مفيد جدا فهو يساعد على التخفيف من الآلام التي تسبق الدورة الشهرية
لانه غني بالكربوهيدرات وبفيتامين C, B6,فيعطى الشعور بالراحة والاسترخاء ويمنع الإصابة بضغط الدم العالي وأمراض القلب



تقي من يتناولها شر الاصابة بمرض السرطان لاحتوائها علي المواد الغذائية الاساسية للجسم مثل‏(‏ المعادن والحديد والكالسيوموالبوتاسيوم والفوسفور والنحاس‏)‏


بها مادة قادرة علي امتصاص كل السموم في الجسم


http://www.lakii.com/vb/smile/11_47.gif (http://www.lakii.com/vb/smiles/index.php)


أكل البطاطس مسلوقة في الماء بغير اضافات وبدون ملح هو احدث طريقة طبية لإنقاص الوزن



منشطة للبشرة وفعالة في علاج مشكلة الهالات السوداء عبر وضع الشرائح مباشرة على الهالات وكما هي مفيدة للبشرة الدهنية والمختلطة


http://www.lakii.com/vb/smile/12-43.gif (http://www.lakii.com/vb/smiles/index.php)


لها تأثير في زوال التورّم الذي يظهر تحت العينين وتعتبر البطاطس من أفضل المنظفات والمرطبات لذوات البشرة الحسّاسة



لها أثراً في علاج الحساسية الجلدية بدهان الموضع المصاب بعصير البطاطس أو بعمل كمادات منشرائحها كما تستخدم بنفس هذه الطريقة لعلاج حروق الشمس


http://www.lakii.com/vb/smile/11_61.gif (http://www.lakii.com/vb/smiles/index.php)


يؤكد خبراء التغذية بان البطاطس المسلوقة بقشرتها اذا اكلت مع القشر تكون افيد بسبب احتواء القشرة على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور و الحديد




http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/baud%20wa%20tamatam/IMAG2383.jpg


بناتى العزيزات من منا لا تحتوى مائدتها على طبق من البطاطس


أدعوكم لنتعاون سويا لعمل ملف للبطاطس يحتوى على كافه الاصناف الجميله من اياديكم الحلوه المبدعه حتى نفيد و نستفيد



للبطاطس طرق عديدة في طبخها فمنها الأصابع المقلية التي تضاف إلى قطع اللحم أوالسمك
وأخرى مهروسة عادة تقدم مع قطع الستيك و إضافة الى طبخه كطبق رئيسى
مثل صينية البطاطس مع الدجاج اوالكفتة او اللحمه او السمك او بالبشاميل او بالكريمه و غيرها
والسلطة والشوربة
ولا تكاد تخلو سلال المطبخ من حبات البطاطس الطازجة أو أكياسها الجاهزة التي تحفظ مثلجة


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7afauaf%20%20bardaaa/IMAG0271.jpg



قدموا و صفاتكم فى الركن المناسب لها و ضعوا الروابط هنا


فى انتظار و صفاتكم المميزه

[center]
انتظرونى

[rose]

http://images.lakii.com/images/Jul09/hanan_saif3.jpg



اصابع البطاطس



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7afauaf%20%20bardaaa/IMAG1123.jpg



المقادير



بطاطس مغسوله و مسلوقه بقشرها


عصاج ( بصل مفرى مع لحم و بهارات )


دقيق / بيض / بقسماط مطحون


ملح و فلفل


زيت للقلى



الطريقه



نقشر البطاطس و نبشرها او نهرسها جيدا


نضع عليها ملح و فلفل و نقلب جيدا ثم كميه مناسبه من العصاج


نقلب جيدا و نظبط الملح ثم نشكلها اصابع او كور


نغطسها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7afauaf%20%20bardaaa/IMAG1117.jpg



تقلى فى زيت غزير ساخن و يدوب تصبح ذهبيه اللون نخرجها على ورق ماص



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7afauaf%20%20bardaaa/IMAG1119.jpg


تقدم كطبق مقبلات رائع و لذيذ يفضله الجميع


و قد قدمتها مع خضروات و فاكهه



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7afauaf%20%20bardaaa/IMAG1125.jpg

[rose]

سلطه البطاطس



من السلطات البسيطه و اللذيذه و سهله الاعداد ايضا و يحبها الكبار و الصغار



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/salataa%20%20fakahaa/IMAG4314.jpg



بسم الله نبدأ



المقادير



بطاطس مقطعه مكعبات و مسلوقه



2 فص توم مفرى



بقدونس مفرى



زيت زيتون



ملح / فلفل / كمون



الطريقه



نخلط التوم بالملح و الفلفل و الكمون و زيت الزيتون و قليل من البقدونس المفرى



نقلب الخليط مع البطاطس و يترك حتى يتشرب النكهه و يقدم



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/salataa%20%20fakahaa/IMAG4315.jpg



ولان الاطفال يحبوا البطاطس جدا فقد كنت أقدمه لاطفالى و هم صغار فى شكل محبب لديهم



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/salataa%20%20fakahaa/IMAG4331-1.gif



نفس الطريقه و الخلطه لكن مع هرس البطاطس و تشكيلها على هيئه فرخه



و بقطعه جزر صغيره نعمل العرف و مثلث من الجزر صغير للفم



و الجناحان شرائح من الخيار و الذيل خص كابوتشى و قطعتان صغيرتان من الزيتون للعينين



و أفرش الطبق جرير او بقدونس المتوفر لدى و اعمل حوض لاكل الفرخه من الخيار و ازين الطبق بشرائح من الجزر و الخيار



كنت أضع بيض مسلوق ايضا حتى يتناولوه لكنى هذه المره لم اضعه



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/salataa%20%20fakahaa/IMAG4325.jpg



و هذه صوره اقرب



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/salataa%20%20fakahaa/IMAG4328.jpg



و هذه من اعلى



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/salataa%20%20fakahaa/IMAG4336.jpg

[rose]

صنيه البطاطس




بطاطس مقطعه حلقات


بصله كبيره مبشوره


4 فصوص توم مقطعه


2 ملعقه صلصه


مكعب ماجى


ملح و فلفل و جنزبيل بودر


حلقات طماطم


فلفل اخضر


2 ملعقه زيت


الطريقه


نقلب جميع المقادير مع بعض معدا حلقات الطماطم والفلفل الاخضر و نرصها فى قالب بيركس حلقات البطاطس فوق بعضها البعض و نضع بينها حلقات الطماطم و الفلفل بهذا الشكل


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/koufta/5dfcc5d2.jpg


و نضع عليها الماء الكافى لتغطيتها و ندخلها الفرن حتى النضج و اذا احتاجت ماء نضيف لها وهذا شكلها بعد النضج


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/koufta/8fe5e73e.jpg


اتمنى اكون وفقت فى الشرح و مكنش طولت عليكم


اتمنى تجربوا طريقتى ان شاء الله تعجبكم

[rose]

سمك بالبطاطس





http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/gambaryyyyyyyyy/IMAG3659.jpg?t=1247943783 (http://****************************************%3cb%3e%3c/b%3E:void%280%29;)


المقادير


سمك بلطى


بطاطس مقطعه حلقات رقيقه و مقليه نصف قلى


ثوم مفروم


طماطم معصوره او صلصه


كمون / ملح / فلفل


قليل من الزيت

الطريقه

ننظف السمك من القشور و الزعانف و الذيل و الخياشيم و يغسل جيدا


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/gambaryyyyyyyyy/IMAG3649.jpg?t=1247943957


نعمل شق مائل بالسكين فى ظهر السمك و نرشه بالملح و يترك ليتشرب الملح نصف ساعه ثم يقلى


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/gambaryyyyyyyyy/IMAG3650.jpg?t=1247943998



نضع الزيت فى مقلاه و معه الثوم و الكسبره حتى يشقر نضع الطماطم المعصوره




http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/gambaryyyyyyyyy/IMAG3651.jpg?t=1247944033http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/gambaryyyyyyyyy/IMAG3653.jpg?t=1247944118


نضع البهارات و نضع البطاطس تغلى ثم نضع السمك و تترك لتنضج




http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/gambaryyyyyyyyy/IMAG3654.jpg?t=1247944198http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/gambaryyyyyyyyy/IMAG3655.jpg?t=1247944225http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/gambaryyyyyyyyy/IMAG3656.jpg?t=1247944262



و تقدم بالف هنا


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/gambaryyyyyyyyy/IMAG3658.jpg?t=1247944321 (http://****************************************%3cb%3e%3c/b%3E:void%280%29;)


أتمنى اطباقى تكون عجبتكم



فى أنتظار وصفاتكم و اطباقكم الرائعه

[fagrmasr01]

تسلم ايديكى يا روز.. فعلاموسوعة .. ومكنتش اتخيل فى البطاطس كل الفوائد دى .. بصراحة معلومات جميلة ومجهود متميز
تسلم ايدك

[دعاء الكروان]

موسوعة رائعة فتحتى شهيتنا يا روز

تسلم الايادى
http://photos.azyya.com/store/up1/080401174105yopx.gif (http://photos.azyya.com/store/up1/080401174105yopx.gif)

[rose]

تسلم ايديكى يا روز.. فعلاموسوعة .. ومكنتش اتخيل فى البطاطس كل الفوائد دى .. بصراحة معلومات جميلة ومجهود متميز
تسلم ايدك



شكرا على مرورك فجر مصر

[rose]

موسوعة رائعة فتحتى شهيتنا يا روز

تسلم الايادى
http://photos.azyya.com/store/up1/080401174105yopx.gif (http://photos.azyya.com/store/up1/080401174105yopx.gif)




شكرا على مرورك يادعاء الكروان