الللازانيا ...

[RSS]

- مكونات ومقاديرالعجينة



* نصف كيلو دقيق



* 5 بيضات



* 5 جرام من الملح



* 50 جرام زيت زيتون




- مكونات ومقاديرالحشو



* نصف كيلو لحمة مفرومة



* عصير طماطم



* صلصة طماطم



* 2 بصلة



* 2 كوب بشامل



* جبنة رومي أو موزريلا مبشورة




طريقة العمل



أولآ طريقة عمل العجينة



* نضع الدقيق والملح وزيت الزيتون في مكينة العجان ونضع سلاح الكف في المكينة



* ثم يضرب علي السرعة الأولة لينسجم الدقيق مع الملح مع الزيت ثم نضع البيض وحدة تلو الأخرة



* مع الضرب ثم تخرج العجينة وتترك لمدة 20 دقيقة



* في حالة عدم وجود مكينة عجان يمكن أن تضرب العجينة بمضرب كهربائي



* تفرد العجينة بمكينة الفرد وتقطع علي حجم قالب السرفيس الذي يضع فيها



* في حالة عدم وجود مكينة الفرد يمكن فرد العجينة بالنشابة




* وتقطع أيضآ علي حجم السرفيس المستعمل { أربع رقات }





ثانيآ طريقة عمل صوص اللحمة



* نضع طاسة علي النار وبه زيت أو زبدة ثم نضع البصلة المبشورة حتي تصفر لونها



* ثم نضع اللحمة المفرومة مع التقليب وتترك حتي النضج مع المتابعة والتقليب المتقطع



* بعد أن تتم النضج نضع الملح والفلفل الأسمر ثم ترفع من علي النار



* نضع طاسة علي النار وبها زيت أو زبدة ثم نضع البصلة المبشورة حتي تصفر لونها



* ثم نضع عصير الطماطم مع التقليب وتترك لمدة 10 دقائق



* ثم نضع صلصلة الطماطم مع التقليب ثم تترك 10 دقائق حتي تصبح غليظة نوعآ ما



* نضع قليل من الملح والفلفل ثم نضع صوص الطماطم علي اللحم المفروم المعصج سويآ مع التقليب




ثالثآ المرحلة الأخيرة



* نجهز قالب السرفيس نضع في القاع قليل من البشامل



* ثم نضع الراق الأول من العجينة علي البشاميل ثم نضع مقدار من صوص اللحمة



* ثم نضع الراق الثاني من العجينة ثم نضع مقدار من صوص اللحمة



* ثم نضع الراق الثالث من العجينة ثم نضع باقي المقدار من صوص اللحمة



* ثم نضع الراق الرابع والأخير ثم نضع علية البشامل ليغطي السطح بالكامل ثم نضع الجبنة المبشورة



* ثم تدخل الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة وتخرج وتقدم وبلهنا وشفا


http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/4090.jpg






منقول