فوقة سمك اشهر اكلة اماراتية ...

[RSS]

http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2012/01/1226.jpg
المقادير:
1 كيلو سمك جنعد

7 حبات طماطم مخفوقة فى الخلاط

4 بصل مفروم

4 ليمون يابس

2 ثوم

2 م ط كزبرة

1 فلفل اخضر حار

3 كوب ارز

2 م ص بزار

1 م ط ملح


الطريقة:
1_ينظف السمك ويرش بالملح لمدة 10 دقائق ثم يغسل يرش السمك بالبهار و الملح و يقلى فى الزيت 5 دقائق على الجهتين.

2_تعد المرقة بقلى البصل فى القليل من الزيت ثم يضاف الليمون ثم الطماطم و البهار و يغطى القدر 5 دقائق.

3_ثم يصب ماء ساخن 6 اكواب على المقداير السابقة حتى يغلى الجميع.

4_ثم يوضع السمك و يترك يغلى 20 دقيقة, ثم يخرج السمك, و يضاف الارز للمرق على ان يكون المرق مرتفع عن السمك بواحد سنتمتر عندما تخف الماء ويقلب الارز بحذر حوالى 3 مرات ثم يوضع السمك فوق الارز.

5_يغطى القدر بالاالمنيوم و يدخل الفرن 30 دقيقة. ويقدم مع السلطة.






منقول