RSS
19-12-2011, 02:22 PM
المقادير:
• 4 قطع كبيرة من سمك الهامور
• 4 اكواب رز بسمتى
• 1 م ص لومى ناعم
• 1 م ص هيل ناعم
• 1 قرن فلفل اخضر حار
• 1 حبه لومى اسود
• 2/1 كوب كزبرة خضراء
• حبة طماطم مقطعة قطع كبيرة
• بصلة شرائح
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
خليط بهارات التتبيل:
• 2 م ص كزبرة ناعمة
• 1 م ص كمون ناعم
• 2/1 م ص كركم
• 1 م ص كارى ناعم
• ماء مغلى
الطريقة:
1_تتبل قطع السمك بخليط البهارات ثم يقلى قلى خفيف حتى يتحمر قليلا على كل جانب ويوضع جانبا.
2_فى قدر واسع نضع زيت وبصل وثوم وصلصة الطماطم والكزبرة الخضراء وباقى البهارات ونحمس جيدا ثم نضيف الفلفل والطماطم.
3_نضيف ماء البصل المغلى ويترك 5 دقائق يغلى ثم نضيف قطع السمك وتترك حتى تنضج ثم ترفع من الماء.
4_يضاف الرز المغسول والمنقوع والمصفى الى ماء السمك ويخلط قليلا بحيث يغطى الماء سطح الرز بمقدار انش واحد.
5_يترك يغلى حتى يتشرب الرز كل الماء.
6_يرفع جزء من الرز ثم نضع قطع السمك ثم نغطة بالرز المرفوع.
7_يترك على نار هادئة جدا 15 دقيقه ثم يقدم مع شرائح بصل مقلية وكزبرة مفرومة على وجه الطبق.
الكمية تكفى: 5-6
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهى: 30 دقيقة
منقول
• 4 قطع كبيرة من سمك الهامور
• 4 اكواب رز بسمتى
• 1 م ص لومى ناعم
• 1 م ص هيل ناعم
• 1 قرن فلفل اخضر حار
• 1 حبه لومى اسود
• 2/1 كوب كزبرة خضراء
• حبة طماطم مقطعة قطع كبيرة
• بصلة شرائح
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
خليط بهارات التتبيل:
• 2 م ص كزبرة ناعمة
• 1 م ص كمون ناعم
• 2/1 م ص كركم
• 1 م ص كارى ناعم
• ماء مغلى
الطريقة:
1_تتبل قطع السمك بخليط البهارات ثم يقلى قلى خفيف حتى يتحمر قليلا على كل جانب ويوضع جانبا.
2_فى قدر واسع نضع زيت وبصل وثوم وصلصة الطماطم والكزبرة الخضراء وباقى البهارات ونحمس جيدا ثم نضيف الفلفل والطماطم.
3_نضيف ماء البصل المغلى ويترك 5 دقائق يغلى ثم نضيف قطع السمك وتترك حتى تنضج ثم ترفع من الماء.
4_يضاف الرز المغسول والمنقوع والمصفى الى ماء السمك ويخلط قليلا بحيث يغطى الماء سطح الرز بمقدار انش واحد.
5_يترك يغلى حتى يتشرب الرز كل الماء.
6_يرفع جزء من الرز ثم نضع قطع السمك ثم نغطة بالرز المرفوع.
7_يترك على نار هادئة جدا 15 دقيقه ثم يقدم مع شرائح بصل مقلية وكزبرة مفرومة على وجه الطبق.
الكمية تكفى: 5-6
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهى: 30 دقيقة
منقول