كلاوي وسجق((تنشيط البيت بيتك)) ...

[RSS]

كلاوي وسجق

http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/18438.jpg

المقادير

http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/7623.gif

1/2 كيلو كلاوي غنم
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كيلو سجق غنم
1 بصل كبير مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة دقيق
2 طماطم مُقشرة و مُقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (معجون)
1كوب مرق لحم (أو ماء)

ملح وفلفل
1 كوب عش غراب (فطر) شرائح

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم


الطريقة

http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/7623.gif




- تُنظف الكلاوي بقطع الجزء الأبيض والتخلص من القشرة الخارجية وتُغسل جيداً وتُقطع إلى نصفين.
- يُسخن زيت الزيتون (2 ملعقة) في مقلاة على نار متوسطة وتُضاف الكلاوي وتُحمر حتى يصبح لونها مائلاً للبني ثم تُرفع جانباً.

- يُضاف السجق في نفس المقلاة ويُحمر لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر لونه ويُرفع جانباً.
- يُضاف باقي الزيت في نفس الوعاء ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبيً ثم تُخفف الحرارة ويُرش بالدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يُخلط الدقيق مع الطماطم والصلصة والمرق ويُضاف الخليط للبصل مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُتبل بالملح والفلفل
. - تُرفع درجة الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان مع التقليب من حين إلى آخر وتُصبح الصلصة غليظة نوعًا ما.

- تُضاف الكلاوي والسجق وعش الغراب(الفطر) ونصف البقدونس وتُتبل بالملح والفلفل ثم تُغطى وتُخفف الحرارة وتترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج مع التقليب من حين لآخر.
- تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس ويُقدم مع الخبز الفرنسي.
http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/7623.gif





منقول