كفتة دجاج مع كوسة صفراء ...

[RSS]

http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/10/527.gif (http://www.3gypt.com/vb/index.php)

كفتة دجاج مع كوسة صفراء

http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/4213.jpg


المقادير
http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/1391.gif
لكفتة الدجاج
2/1 كيلوغرام من الدجاج المفروم2 ملعقة كبيرة من الفلفل الرومي
الأخضر، المفروم فرماً ناعماً
4/1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
ملح وفلفل
كوسة صفراء (حلقات عريضة)
للتقديم
/ لصلصة الطماطم

1 كوب من الطماطم الطازجة،
بيوريه (مهروسة)
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة من الكاتشاب
1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل
الحار، المشوي (هريسة)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
خبز عربي
1بصلة، مقطعة جوانح
1 ملعقة كبيرة من السماق
2 ملعقة كبيرة من البقدونس، المفروم
ملح وفلفل

الطريقه
http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/1391.gif

- يُخلط الدجاج مع الفلفل الأخضر وجوزة الطيب في وعاء عميق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُخلط جيداً باليد حتى تتداخل المكونات.
- يُشكل خليط الدجاج المفروم على هيئة أصابع داخل أسياخ معدنية (بالتبادل مع حلقات الكوسة) مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشي ويُساوى الفحم فيها (مع التأكد أن الفحم مشتعل).
- توضع أسياخ الكفتة فوق شبكة معدنية على الفحم مع تقليب الأسياخ باستمرار، ويُراعى أنه عند نُضج الدجاج في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن، لذا يجب قلبها سريعاً حتى لا تسقُط عن السيخ.
للتقديم
- تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء صغير، ويُدهن بها الخبز العربي.
- يُخلط البصل مع السماق والبقدونس في وعاء آخر، يُتبل بالملح والفلفل.
- تُرص كفتة الدجاج فوق الخبز العربي، وتزين بخليط البصل والسماق.


http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/1391.gif




http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/10/528.gif (http://www.3gypt.com/vb/index.php)









منقول