ـكيك البطاطا بالصنوبر ...

[RSS]

http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/266.gif
كيك البطاطا بالصنوبر


http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/832.jpg


المقادير
http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/267.gif
2/1 كيلوغرام من البطاطا
4بيضات مفصولة
4/3 كوب من السكر
1ملعقة كبيرة من بشر البرتقال أو الليمون
2/1 كوب من الزبدة اللينة
1ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة، طازج
4/1 كوب من الدقيق
4/3 كوب من الزبيب + كميةأخرى للتزيين
3/1 كوب من الصنوبر + كمية أخرى للتزيين
سكر بودرة للتزيين

الطريقه

http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/267.gif





تُغسل البطاطا وتُوضع فى إناء وتُغطى بالماء وتُرفع على نار متوسطة حتى تنضج (من دون إضافة ملح).

- تُصفى وتُقشر وتُهرس فى وعاء حتى تنعم ثم تُترك جانبا لتبرد نحو 15 دقيقة.
- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- يُدهن قالب كيك دائري بقليل من الزبدة ثم يُبطن بورق الزبدة.
- يُخفق بياض البيض فى العجان الكهربائي على سرعة عالية لمدة 10 دقائق حتى يصير صلباً (كالمارنج).
- يُخفق السكر وبشر البرتقال (أو الليمون) والزبدة حتى يُصبح كالكريمة الهشة ثم تُضاف جوزة الطيب.
- يُضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف صفار البيض والبطاطا المهروسة ويُعجن الخليط حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف بياض البيض إلـى خليط البطاطا تدريجياً، مع التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية (أو سباتولا) حتى تتداخل المكونات، ثم يُضاف الزبيب والصنوبر مع الاستمرار فى التقليب.
- يُصب الخليط فى القالب المُعد ويُخبز فى الفرن لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى تمام النضج.
- يُترك الكيك ليبرد في القالب قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية حتى يبرد.
- يُوضع الكيك فى طبق التقديم ويُزين بالسكر البودرة والزبيب والصنوبر.



http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/268.gif






منقول