ـكفتة أرز بصلصة الطماطم مع البطاطا ...

[RSS]

http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/264.gif
كفتة أرز بصلصة الطماطم مع البطاطا


http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/831.jpg


المقادير
http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/262.gif
للكفتة
½كيلوغرام من اللحم المفروم (يحتوي على 20 % من الدهن)
ملح وفلفل
2فص من الثوم المفروم ناعماً
1بصلة متوسطة مفرومة
½ 1ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼كوب من الشبت المفروم
1ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
2ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
¾ كوب من دقيق الأرز (أرز مطحون)زيت غزير للقلي
لصلصة الطماطم مع البطاطا
3ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1بصلة متوسطة مفرومة
2فص من الثوم المفروم ناعماً
4أكواب من صلصة الطماطم مع العصيرأو (2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع 4 أكواب من المرق أو الماء)
3بطاطا مقطعة إلى مكعبات كبيرة
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين


الطريقه
http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/262.gif
للكفتة

- يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف باقي المكونات، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- يفرم الخليط على دفعات باستخدام المفرمة الكهربائية أو محضر الطعام، حتى يصبح ناعماً، ثم يعجن باليد للتأكد من تجانس المكونات.
- يشكل الخليط على هيئة أصابع أو كرات متوسطة الحجم، ثم تحمر في الزيت الغزير مع التقليب حتى تنضج وتحمر من جميع الجهات.
- ترفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتوضع جانباً لحين تحضير الصلصة.
لصلصة الطماطم مع البطاطا
- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم مع التقليب نحو 3 دقائق حتى يلين.
- تضاف صلصة الطماطم والبطاطا ويترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة نحو 15 دقيقة أو حتى تمام نضج البطاطا.
- تضاف الكفتة مع التقليب وتتـرك على النار نحو 5 دقائق، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل.
- توضع الكفتة مع الصلصة والطماطم في طبق التقديم، وتزين بقليل من البقدونس المفروم، وتقدم ساخنة مع أرز بالشعيرية.

http://www.vb.6ocity.net/images/imgcache/2011/11/265.gif







منقول